Pinzini fritti

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Pane.

Ingredienti: 500g di farina, 40g di lievito di birra, 4 cucchiai di olio di oliva, acqua tiepida qb, 1 pizzico di sale, 1 lt di olio di semi per friggere. Preparazione: Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida .Alla farina aggiungere il lievito sciolto, l’ olio il sale ed impastare il tutto, aggiungendo… Read more »

Piada dei morti

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Pane.

Ingredienti: 500g di farina 00, 120g di zucchero, 100g di pinoli, 100g di uvetta sultanina, 50g di noci sgusciate, 50g di olio extravergine d’oliva, 25g di lievito di birra, 1 bicchiere di vino rosso, 1 pizzico di sale. Preparazione: Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida e aggiungere la terza parte della farina. Lavorare… Read more »

Mistocchine

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Pane.

Ingredienti: 250g di farina di castagne, qualche goccia di anice, acqua, sale. Preparazione: Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l’anice, un pizzico di sale e l’acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto compatto. Stendere la pasta con il mattarello, lasciandola ad un’altezza di 1/2 cm e con un bicchiere ricavarne dei dischi. Lasciarli asciugare,… Read more »

Gnocco ingrassato

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Pane.

Ingredienti: 500 g di farina bianca, 100 g di pancetta tritata, 1 cubetto di lievito di birra fresco, 250 g circa di acqua frizzante tiepida, 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero. Preparazione: Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versatelo al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete… Read more »

Chisola

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Pane.

Ingredienti: 250g farina, 15g lievito di birra, 30g strutto o olio d’oliva, 1 cucchiaio colmo di sale, 12 cucchiai di acqua tiepida, abbondante quantità di strutto o olio d’oliva per friggere Preparazione: Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare l’impasto… Read more »