Ecco l’imperdibile ricetta delle polpette di carne al sugo

Scritto - 23-novembre-2016 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

ricetta-secondo-piatto-polpette-con-il-sugo

Se avete qualche avanzo di carne cotta potete utilizzarlo per la preparazione di queste polpette, adatte per la loro semplicit√† ed economicit√†, ad un normale pranzo in famiglia.   Ingredienti per la preparazione delle polpette di carne:   300 gr di manzo bollito 1 uovo 50 gr di grana grattuggiato 50 gr di prosciutto cotto… Read more »

Salama da sugo

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 1 salama da sugo Preparazione: Come operazione preliminare, la salama va messa a bagno in acqua tiepida per una notte, per ammorbidire le incrostazioni esterne, che vanno poi delicatamente spazzolate. Deve quindi essere immersa, meglio se avvolta in una pezzuola di telo fine, in una pentola d’acqua, ma senza farle toccare il fondo; uno… Read more »

Pasticciata

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 1kg di carne magra di manzo, 2 coste di sedano, 2 pomodori rossi, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di Sangiovese di Romagna Doc, 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva, 2 chiodi di garofano, sale e pepe. Preparazione: Legare il pezzo di magro e sistemarlo in un tegame nel… Read more »

Frizon con salsiccia

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 4 patate, 4 cipolle, 1 grosso peperone dolce, 1 kg di pomodori perini pelati, 400 g di salsiccia modenese fresca, 4-5 cucchiaiate di olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Sbucciate le patate, affettatele sottilmente, pelate e spezzettate i pomodori, eliminando i semi; pulite il peperone, svuotatelo e tagliatelo a listarelle; affettate, inoltre, le cipolle… Read more »

Cotoletta alla bolognese

Scritto - 9-ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 6 fette di fesa di vitello, uovo e pan grattato, 50-60g di burro, Parmigiano Reggiano (meglio se poco stagionato), prosciutto crudo, brodo di carne (oppure, in mancanza, una punta di estratto sciolta in acqua calda), tartufo (facoltativo), un poco di salsa di pomodoro (facoltativo), sale q.b. Preparazione: Battere le fettine di vitello, passarle nell’uovo… Read more »