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Ingredienti: 250g farina, 15g lievito di birra, 30g strutto o olio d’oliva, 1 cucchiaio colmo di sale, 12 cucchiai di acqua tiepida, abbondante quantità di strutto o olio d’oliva per friggere Preparazione: Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare l’impasto così ottenuto in un luogo tiepido per almeno un’ora. Stendete la pasta in una sfoglia alta circa 3 millimetri; tagliatela a rombi e friggeteli nello strutto bollente, pochi per volta. Sgocciolate i rombi, gonfi e dorati, su carta assorbente.