Scritto da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 4 patate, 4 cipolle, 1 grosso peperone dolce, 1 kg di pomodori perini pelati, 400 g di salsiccia modenese fresca, 4-5 cucchiaiate di olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: Sbucciate le patate, affettatele sottilmente, pelate e spezzettate i pomodori, eliminando i semi; pulite il peperone, svuotatelo e tagliatelo a listarelle; affettate, inoltre, le cipolle non troppo sottilmente. Scaldate l’olio in un capace tegame e mettetevi a cuocere le patate. Lasciate che si rosolino, unitevi poi le cipolle, il peperone i pomodori e la salsiccia tagliata a rocchi. Salate e pepate leggermente e lasciate cuocere a fuoco lento per un’ora.teperandola nel brodo). Passate al forno molto caldo. Le cotolette sono pronte quando il formaggio si è fuso e il fondo di cottura è stato assorbito.