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Ingredienti: 6 pomodori rotondi, 2 uova, 100g di parmigiano reggiano grattugiato, sale, burro Ingredienti per la besciamella: 50g di burro, 100g di farina, 1/2 litro di latte.
Preparazione: Lavare bene i pomodori, tagliarne la calotta e liberarli dai semi e da un po’ di polpa. Fare una besciamella con burro, farina, latte e aggiungendo alla fine il formaggio, il sale e i tuorli d’uovo. Distribuire il composto ottenuto nei pomodori poi allineare questi in una perofila imburrata. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.