Scritto da & Categoria Zuppe.

Ingredienti per la pasta:300g di farina, 3 uova
Ingredienti per il sugo: 500g di seppia pulita, 3 pomodori maturi, 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione: Impastare uova e farina, stendere la sfoglia e tagliare i quadretti. In un tegame capiente rosolare l’aglio tritato, aggiungere le seppie tagliate a dadini, i pomodori spezzettati e tre bicchieri di acqua. Far bollire lentamente per un’ora circa, quindi cuocere i quadretti nel brodo ottenuto. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.