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Se avete qualche avanzo di carne cotta potete utilizzarlo per la preparazione di queste polpette, adatte per la loro semplicità ed economicità, ad un normale pranzo in famiglia.

 

Ingredienti per la preparazione delle polpette di carne:

 

  • 300 gr di manzo bollito
  • 1 uovo
  • 50 gr di grana grattuggiato
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • mezza cipolla

Preparazione delle polpette di carne:

Passa al tritacarne il manzo bollito e aggiungi l’uovo, il parmigiano, una mollica di pane grossa quanto un pugno bagnata di latte, il prosciutto cotto, il sale necessario e un ciuffo di prezzemolo tritato. Mescola bene i vari ingredienti e forma delle polpette piuttosto piccole e schiacciate.

Passale bell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Quindi friggile in abbondante olio bollente e servile appena pronte.

Il consiglio:

Dopo aver fritto le polpette, passale in padella insieme a mezza cipolla piccola affettata e abbondante salsa di pomodoro. Lascia restringere la salsa e servi le polpette molto calde.