Braciole di castrato

Scritto - 9-Ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 4 braciole di castrato, 2 spicchi d’aglio, 2 rametti di rosmarino, olio d’oliva, pepe, sale grosso. Preparazione: Tritare l’aglio, il rosmarino e il sale grosso. Adagiare le braciole di castrato su una griglia e arrostirle possibilmente su carboni di legna, rigirandole spesso. Servirle calde in un piatto da portata, condite con il trito, il… Read more »

Arrosto di vitello farcito

Scritto - 9-Ottobre-2014 alle ore da & Categoria Secondi Piatti.

Ingredienti: 800 g in una fetta di polpa di vitello, 100 g di mortadella, 500 g di spinaci, 2 uova, parmigiano grattugiato. Preparazione: Pulire bene gli spinaci e cuocerli in acqua, scolarli e strizzarli bene, passarli in una padella con un po’ di burro, un pizzico di sale e del parmigiano reggiano grattugiato. Preparare una… Read more »