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Ingredienti: 600 g di patate, ¼ di litro di latte, parmigiano grattugiato.
Preparazione: Pulire bene le patate e lessarle in acqua salta, terminata la cottura scolarle e lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fette. Prendere una teglia da forno, fare uno strato di fette di patate, uno stato di sfoglie di parmigiano reggiano, pepe e pezzettini di burro, fare altri strati fino a terminare gli ingredienti e finire con le sfoglie di parmigiano. Versare il latte e cuocere in forno caldo per 20 minuti.