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Ingredienti: 500 g di farina bianca, 3 cucchiai di olio, sale, acqua calda per impastare, abbondante strutto per friggere.
Preparazione: Disponete a fontana la farina aggiungete l’olio, il sale e l’acua calda. Impastare bene e aggiungete acqua se il composto risulta non morbido. Stendete la pasta fino a raggiungere lo spessore di 3-4 millimetri, tagliare dei pezzi a forma dei rombi non troppo grossi. Nel frattempo far sciogliere lo strutto su luoco alto, quando rulta ben bollente iniziare a friggere i pezzi da ambo le parti. Qundo sono colorati mettere sulla carta assorbente. Servire ancora caldo con salumi affettati e formaggi.